紅茶とお酢で★さっぱりチャーシュー
m★maron @cook_40050265
脂が程良く抜けたさっぱり柔らかチャーシュー。お酒がすすみます♪お弁当にもぴったりですよ。お好みで一味やカラシを添えて。
このレシピの生い立ち
お酒にもお弁当にも合うチャーシューを作りたくて。
紅茶とお酢で★さっぱりチャーシュー
脂が程良く抜けたさっぱり柔らかチャーシュー。お酒がすすみます♪お弁当にもぴったりですよ。お好みで一味やカラシを添えて。
このレシピの生い立ち
お酒にもお弁当にも合うチャーシューを作りたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉はタコ糸などで縛り形を整える。
- 2
温めた鍋に1を入れ表面に焼き色を付ける。
油をひかなくても自然にはがれてきますが、くっつく様なら少し油を使って下さい。 - 3
全体に焼き色がついたら、ひたひたになるまで水を注ぎ紅茶ティーパックを入れ沸騰してから10分ほど煮る。
- 4
紅茶ティーパックと煮汁を捨て、☆を鍋に入れ蓋をして吹きこぼれない火加減で煮る。
- 5
15分ほど煮たら豚肉の上下を返し、15分煮て粗熱が取れるまでそのままにしておく。
- 6
豚肉を出し、煮汁にとろみが付くまで煮詰める。
八角と青ネギは除いてね。 - 7
お好みの厚さにスライスしたチャーシューにタレをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
紅茶で一度煮る事でさっぱりしたチャーシューになります。煮汁にお酢を加えてお肉を柔らかくし、日もちも良く、タレもさっぱりします。少量なので酸味は気になりません。
つくれぽ
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