かぼちゃベーグル
この時期、美味しいかぼちゃが、ぱんに大活躍です～♪
このレシピの生い立ち
2014年10月、レシピ更新しました（*^_^*）
国産小麦、春よ恋でもっちり、濃い味になっています。
かぼちゃベーグル
この時期、美味しいかぼちゃが、ぱんに大活躍です～♪
このレシピの生い立ち
2014年10月、レシピ更新しました（*^_^*）
国産小麦、春よ恋でもっちり、濃い味になっています。
アプリでひらく作り方
- 1
ドライイーストをひと肌の湯に振り入れ（混ぜない）溶かしておく
- 2
粉類、砂糖、塩を計量、かぼちゃを水の中で潰す
- 3
パン捏ね用の羽根をつけたフードプロセッサーに粉、砂糖、塩を入れ混ぜる
- 4
溶いたドライイーストをフードプロセッサーに入れ、撹拌を開始！（1分30秒）
- 5
注ぎ口からかぼちゃ水を入れる（捏ねながら）入らない時には一度スイッチを止めて蓋を開けて入れる
- 6
30秒ほど捏ねてもまとまらない時には数滴お水を足す（８～１０%の水分を足します）
- 7
1分30秒捏ねたら、サラダオイル、を入れ、30秒捏ねる
- 8
ひとまとまりに纏まったら、6等分にして丸め、ベンチタイム15分
- 9
ドーナツ型に形成
し（レーズンを巻き込む）綴目をしっかり綴じる - 10
発酵機能で20分
（乾燥を防ぐ為、コップにお湯を入れたものをレンジにいれておく） - 11
210度でオーブンを予熱、その間にフライパンにお湯を沸かす(きび砂糖を大匙１（分量外）入れる）
- 12
オーブンの予熱が終了したら、ケトリングを（発酵済みの生地を茹でる）片面30秒ずつする
- 13
茹であがったら、パンプキンシードや、ココナッツ（ファイン）をのせ、200度で15分焼成する
出来上がり(*^^)v
コツ・ポイント
捏ねる時、なかなか纏まらないのですが、数滴ずつ水を足しながら捏ねていきます。
レーズンは大匙３に対し、ラム酒大匙1程度を振りかけ、レンジで20秒ほど蒸しても良いですよ~（漬け込むのを忘れた場合^m^）
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