卵は、室温に戻しておく。薄力粉は、ふるっておく。オーブンを180℃で予熱開始。

ケーキ生地のバターを、耐熱容器に入れて予熱中のオーブンに入れ、溶かしておく。

リンゴは、皮を剥いて半分に切る。芯をくりぬき、5mmぐらいの厚さに切る。

フライパンでカラメルを作る。砂糖、水を入れて中火にかける。いい色になったら、バターとリンゴを入れる。

フライパンを揺すりながら、リンゴがしんなりするまで煮る。できたら皿にうつし、冷ましておく。

型にクッキングシートをひき、粗熱のとれたリンゴを並べておく。

ケーキ生地を作る。ボウルに卵を割り入れ、途中砂糖を入れながらハンドミキサー高速でガンガン混ぜる。

混ぜること約5分、しっかり泡立てたらふるった薄力粉を加えて切るように混ぜる。

〔8〕に溶かしバターを流し入れ、よく混ぜる。

できた生地をリンゴを並べた型に流し入れて、180℃のオーブンで約40分焼く。焦げそうならアルミホイルをかぶせてください。

焼き上がったら、型から外して冷ましてください。焼きたての方が、私は好きです。