うどんにも♪ナスと鶏肉の麺つゆ煮
ユメム @cook_40214187
鶏とナスの相性ばっちりな煮物です♪
汁を多くして作ってうどんにも(*´ｪ`*)
このレシピの生い立ち
実家の母がよくうどんとして作ってくれてたものを汁を少なくしてお夕飯兼ツマミで出したら旦那のお気に入りに✿
実家では麺つゆだけど、うちは本つゆ・・どっちでも大丈夫な様に計量しました。
うどんにも♪ナスと鶏肉の麺つゆ煮
鶏とナスの相性ばっちりな煮物です♪
汁を多くして作ってうどんにも(*´ｪ`*)
このレシピの生い立ち
実家の母がよくうどんとして作ってくれてたものを汁を少なくしてお夕飯兼ツマミで出したら旦那のお気に入りに✿
実家では麺つゆだけど、うちは本つゆ・・どっちでも大丈夫な様に計量しました。
作り方
- 1
鶏肉は一口大に、ナスは大きいのものなら半分に切ってから0.7～１ｃｍぐらいの幅に切る。
- 2
お鍋に酒・水・鶏肉を入れて火にかける。
- 3
沸騰して鶏肉の色が変わってきたらナスと麺つゆを入れて中火で煮、灰汁が出てきたら灰汁をとる。
- 4
ナスに火が通ってきたぐらいで弱火にして１０分程煮て、ナスに味が染みていれば出来上がり。
コツ・ポイント
一回冷ますと味がもっと染みるので時間があれば冷ますのもおｋです。
水(＋酒)と麺つゆは３対１、麺つゆの代わりの本つゆとしょう油の割合は２対１です。
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