梅肉のチキンカツレツ
LaToti @cook_40049800
安くて簡単！梅肉でさっぱり食べられるチキンカツレツ。夏バテ防止にも。ルッコラを添えて。
このレシピの生い立ち
和風味な鶏肉料理を考えていて思いついた料理です。冷蔵庫にあった梅干でアレンジしたら、ビールにも合うさっぱり味のチキンカツレツが出来上がりました。
梅肉のチキンカツレツ
安くて簡単！梅肉でさっぱり食べられるチキンカツレツ。夏バテ防止にも。ルッコラを添えて。
このレシピの生い立ち
和風味な鶏肉料理を考えていて思いついた料理です。冷蔵庫にあった梅干でアレンジしたら、ビールにも合うさっぱり味のチキンカツレツが出来上がりました。
アプリでひらく作り方
- 1
梅肉を梅干からほぐし、紫蘇を粗く切っておく。
-
- 2
鶏肉ささみの横に包丁を入れ、約1cm位残して広げ、その上に梅肉と紫蘇をのせる。
-
- 3
これにパン粉をまぶし、掌で潰すように、チキンを平らにする。表にパン粉を塗す。
-
- 4
裏側も同じように、梅肉と紫蘇をのせ、パン粉を塗す。
- 5
フライパンにサラダ油30mlをしき、こんがり狐色になったら、残りの油を入れ、裏面も狐色になるまで焼く。
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- 6
焼きあがったら、お皿に盛り、ルッコラを添えて出来上がり。
コツ・ポイント
ささみ肉は薄く切れやすいので、掌で鶏肉を平たくするときは、あまり力を入れすぎないように。梅干は塩がきいているものの方が、梅肉の味がしっかり出ます。
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