創味シャンタンで☆肉団子の中華風煮込み
kouayaa @Kouaya
柔らか肉団子、クタクタの白菜、舞茸の風味♪具材の旨みとシャンタンで簡単に味が決まります！
このレシピの生い立ち
「創味シャンタンDX」をモニターでいただいたので、家族に人気の肉団子を中華風スープ煮にアレンジしてみました♪
創味シャンタンで☆肉団子の中華風煮込み
柔らか肉団子、クタクタの白菜、舞茸の風味♪具材の旨みとシャンタンで簡単に味が決まります！
このレシピの生い立ち
「創味シャンタンDX」をモニターでいただいたので、家族に人気の肉団子を中華風スープ煮にアレンジしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
創味シャンタンは酒で溶き、ボウルに★印の材料を全てあわせて粘りが出るまで混ぜる。時間があれば冷蔵庫で1時間程寝かせる
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- 2
白菜は適当な大きさにザク切りして芯と葉を大雑把に分ける。舞茸は食べやすい大きさに裂いておく
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- 3
20ｃｍ前後の鍋に◎を入れて煮立ったら火を弱め、肉団子だねを大きめに丸めてその都度鍋に落としていく（コツポイントに補足）
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- 4
全部ったら中火。団子が固まるのを待ってアクを取除き、白菜の芯の方を加えて蓋をして10分蒸し煮する
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- 5
白菜から水分が出てスープの量が増えてます。肉団子を崩さないように軽く混ぜ、残った葉の部分を加えて更に10分蓋をして煮る
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- 6
クタクタになった白菜を全体のバランスがよくなるようにサックリ混ぜる
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- 7
次に醤油と舞茸を加えて3分煮たらここで味見。白菜の水分で濃度が違うので、薄ければ創味シャンタンを足して味を整え 完成！
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- 8
✿お好みで、仕上げに少量のごま油、また、水溶き片栗粉で軽いトロミをつけても（＾＾）
コツ・ポイント
肉団子ダネは冷蔵庫で冷やすと脂が固まって丸めやすくなります。手の平を水で濡らし、ピンポン玉位の大きさで10～12個。数回転がしてあげると表面がなめらかになって煮崩れしません
団子がしっかり固まるまでは、崩れるので触らず我慢です！
つくれぽ
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