天板にクッキングペーパーをしいておく。オーブンを170℃に予熱開始。

画像ではゴムべらを使用してますが、ここまでは泡立て器で混ぜた方がよく混ざります。

決してこねないようにし、粉っぽさがなくなれば混ぜるのをやめて下さい、こねたり混ぜすぎたりすると固いクッキーになります。

出来ればラップにくるみ１時間程度冷蔵庫で寝かしてください。生地がなじみます。

焼くと広がるので、くぼませる程度で分厚くても大丈夫です。約16等分です。

予熱しておいたオーブンで170℃12分程焼く。低温短時間で柔らかく仕上げます。

焼き上がりはとても柔らかくふにゃふにゃなのでクッキングペーパーごと天板から取り出し、少し冷めてからクーラーで冷ます。

バニラエッセンスは焼くと香りがとんでしまいますのでバニラオイルを使用してください。