野菜は長さを揃えてできるだけ細い千切りかささがきに。ゴボウは水にさらしてからザルにあげ水を切っておく。

鍋に油（分量外）を熱し千切りにした野菜を入れ弱めの中火で炒る。

野菜に火が通り、しんなりとしたら、さとう、醤油を加えてさらに炒め、仕上げにゴマ油を加えて軽く炒めて火を止める。

白ごまをふりかけ全体に混ぜる。