なめらかカスタードプリン
ぷにょおばさん @cook_40039841
板ゼラチンを使って、簡単に出来て、とてもなめらかなプリンです 失敗なく作れることが、一押しです
このレシピの生い立ち
蒸して作るプリンも大好きですが、ちょっと目を離してしまうと悲しいプリンになってしまうので、簡単に出来るプリンが出来ないかと思い、ゼラチンを使ってなめらかなプリンを作ってみました
なめらかカスタードプリン
板ゼラチンを使って、簡単に出来て、とてもなめらかなプリンです 失敗なく作れることが、一押しです
このレシピの生い立ち
蒸して作るプリンも大好きですが、ちょっと目を離してしまうと悲しいプリンになってしまうので、簡単に出来るプリンが出来ないかと思い、ゼラチンを使ってなめらかなプリンを作ってみました
アプリでひらく作り方
- 1
板ゼラチンを氷水でしとらせておく 水が温いとゼラチンが溶けてしまうので、必ず氷水でお願いします
- 2
カラメルを作る
鍋に砂糖と水を入れ火にかけ煮立たせ、全体が茶色になったら火からおろし、お湯を加えなじませる - 3
型のなかにカラメルを流し入れる カラメルソースが固まったのを確認してからプリン液を作る
- 4
ボウルに卵と卵黄、１５ｇの砂糖を入れ泡だて器で静かに混ぜ合わせる
- 5
鍋に牛乳と生クリーム、１５ｇの砂糖を入れて沸騰したら火を止める
- 6
④に⑤を入れ、静かに混ぜ合わせ、かたく絞った板ゼラチンを入れ、混ぜ合わせる プリン液を漉しておく
- 7
氷水にあて冷やし、粗熱が取れたらバニラエッセンスを入れ混ぜ合わせる
- 8
プリン液が冷たくなったら、型に流し入れて冷蔵庫で冷やし固める 少しかためにしたかったら、ゼラチンを増やしてください
- 9
生クリームを牛乳に変えると、もっとさっぱりとしたプリンになります こちらも美味しいですよ
コツ・ポイント
卵黄が多く、蒸して作らないので、牛乳と生クリームは必ず沸騰させてください
つくれぽ
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19211740
