キムチ鍋の残りで、辛い麻婆丼！
辛〜いけど、コクがある麻婆なす豆腐丼
このレシピの生い立ち
キムチ鍋が残り、麻婆豆腐が食べたかったから思いついたレシピ
アプリでひらく作り方
- 1
下処理①ナスを1.5cm角に切ったら水につける
下処理②豆腐をサッと茹でてザルに上げる - 2
フライパンに多めの油（大さじ3〜5）をあたため、水を切ったナスを油に絡め、皿にとる
- 3
ごま油を足して1cmほどに切った豚バラ肉、ネギ、ししとう（種ごと薄い輪切り）を炒める
- 4
コチュジャン、にんにく、しょうが、を加え、水500ccとウェイパーを加えて一煮立ちさせる
- 5
煮えたらキムチ鍋の残りを加えさらに一煮立ち。ふつふつしてきたら、豆腐を入れる
-
- 6
甜麺醤を加えて、ナスを入れスープに絡めたら、火を弱火にして水溶き片栗粉でトロミをつけて完成！
-
コツ・ポイント
下処理①②を面倒がらずに…最後の仕上げまでは強火で！
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