キャベツ、玉ねぎ、にんじんはみじん切りにします。えんどう豆は固ければサッと下茹でします。

ひき肉と1を混ぜ合わせ、塩コショウ、パン粉を入れて粘りが出るまで捏ねて形を作ります。