＊鶏と長芋の黒酢炒め＊
★＊RikO＊★ @___maririn___
黒酢の香りが食欲そそる、簡単で美味しい黒酢炒めです(*^^*)長芋は皮剥き不要。お肉も柔らかく、お酒もご飯もすすみます♡
このレシピの生い立ち
黒酢酢豚など、黒酢の炒めものが好きなので、サッと作れる炒めものを(*^^*)
＊鶏と長芋の黒酢炒め＊
黒酢の香りが食欲そそる、簡単で美味しい黒酢炒めです(*^^*)長芋は皮剥き不要。お肉も柔らかく、お酒もご飯もすすみます♡
このレシピの生い立ち
黒酢酢豚など、黒酢の炒めものが好きなので、サッと作れる炒めものを(*^^*)
作り方
- 1
長芋は皮をむかなくてOK。表面を洗って、長すぎるヒゲは軽く取り除き、1〜1.5cm幅に輪切り又は半月切り。
-
- 2
その他の野菜は一口大に。
鶏肉は、味が染みやすいように包丁で少し切り込みをいれ、塩胡椒、片栗粉をまぶします。 -
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、鶏肉は皮目から焼きます。今回はホクホクにするため最初から長芋も炒めました。（コツ参照）
-
- 4
片面焼けたら返します。長芋にも軽く塩胡椒します。
-
- 5
全体的に火が通ったら、ピーマン等その他の野菜を加えてサッと炒めます。
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- 6
★を混ぜたものを加えます。強めの中火でグツグツ、酸味と水分を飛ばすように煮詰めなから絡めていきます。タレがトロッとしたら
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- 7
器に盛り付け、白ごまをふりかけ出来上がりです(*^^*)
-
コツ・ポイント
野菜は冷蔵庫にあるもので良いです。割と何でも合います。
長芋は、シャキシャキが良い方は鶏肉に8割火が通ってから加えてください。ホクホクが良い方は、鶏肉が片面焼けてから加えると良いです(*^^*)
玉葱やパプリカはあまり炒めず食感を残して。
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