キハダマグロのハラ“ス”テーキ。

キハダマグロのハラ“ス”テーキ。-レシピのメイン写真

キハダマグロのハラ“ス”テーキ。

いくおっちゃん @190_chan_pad

原価を考えたら･･･。
このレシピの生い立ち
魚の“アラ”の低価格につられて、ついつい買ってしまいました。“加熱用”でしたので、とりあえずじっくり火を通してみました。

原価を考えたら･･･。
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魚の“アラ”の低価格につられて、ついつい買ってしまいました。“加熱用”でしたので、とりあえずじっくり火を通してみました。

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魚の“アラ”の低価格につられて、ついつい買ってしまいました。“加熱用”でしたので、とりあえずじっくり火を通してみました。

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材料

キハダマグロのハラス 300g
粗びきコショウ適宜
塩１つまみ
オリーブ油大さじ１
★日本酒大さじ２
★醤油大さじ１
★バター 10g
☆マヨネーズ 15g
☆しょうゆ麹小さじ１
☆わさび（チューブ）３㎝
長ねぎ７～８㎝

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作り方

1

【画像なし】ハラスに塩、コショウします。
2
オリーブ油を熱し、ハラスに火を通します。蓋をして蒸し焼きにし、全体に火が通るようにします。
3
裏側にも火を通します。
4
ハラスの表、裏に火が通ったら日本酒を振りかけ、そのあと醤油とバターで焼きます。
5

【画像なし】焦がし醤油バターっぽくなったら、火を止めます。
6
もとの半分にカットした２人分をお皿に盛りつけ、☆を混ぜ合わせたソースと白髪ねぎっぽい長ねぎをかけます。

コツ・ポイント

わりと厚みのあるハラスを使ったので、中まで火が通るように中弱火くらいでじっくり焼くようにします。

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いくおっちゃん @190_chan_pad

2015/11/12 22:25に公開

　スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ？と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ！と思うのであります。

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このレシピのキーワード

まぐろバター日本酒ハラスわさび長ネギ

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