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大根のピリカラ肉味噌煮込み
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大根のピリカラ肉味噌煮込み-レシピのメイン写真

大根のピリカラ肉味噌煮込み

あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

大根にピリ辛みそ味がしみこんでご飯がすすみま〜〜す＾＾
みずみずしい冬大根の水分でとろとろ蒸し煮にしました
このレシピの生い立ち
ピリッと濃い味のごはんに合う大根料理を考えてみました

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みずみずしい冬大根の水分でとろとろ蒸し煮にしました
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大根のピリカラ肉味噌煮込み

あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566

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みずみずしい冬大根の水分でとろとろ蒸し煮にしました
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みずみずしい冬大根の水分でとろとろ蒸し煮にしました
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材料

  • 大根 750g
  • 合挽き肉（牛挽肉） 300g
  • 白ねぎ 1/2本
  • 豆板醤 大さじ1
  • 赤みそ 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • さとう 大さじ1/2
  • サラダ油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋にサラダ油を熱し2㎝角に切った大根を焦げ目がつくくらい強火で炒める

    • 大根のピリカラ肉味噌煮込み作り方1写真
  2. 2

    大根を別皿に移して残った油で豆板醤を炒める

    • 大根のピリカラ肉味噌煮込み作り方2写真
  3. 3

    みじん切りにした白ねぎを加えて更に炒める

    • 大根のピリカラ肉味噌煮込み作り方3写真
  4. 4

    挽肉を加えてよく炒めて火を通す

    • 大根のピリカラ肉味噌煮込み作り方4写真
  5. 5

    調味料を加えてよく混ぜる

    • 大根のピリカラ肉味噌煮込み作り方5写真
  6. 6

    大根を戻してよく混ぜてふたをして弱火で蒸し煮にする
    大根が柔らかくなって煮汁が少なくなるまで煮る

    • 大根のピリカラ肉味噌煮込み作り方6写真

コツ・ポイント

大根の水分が少ない時は６の行程で水を足して下さい
http://blogs.yahoo.co.jp/hsuga1970/28128501.html

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あっこママ☆
あっこママ☆ @cook_40036566
2011/03/09 19:57に公開
なんでもない普段のおかずですが、一人暮らしをしている娘の自炊の参考になればと思っています。
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このレシピのキーワード

煮込み 肉味噌 大根 酒 牛ひき肉 赤みそ 合い挽き 長ネギ

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