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ブラマンジェ-レシピのメイン写真

ブラマンジェ

ドライブ大好き!
ドライブ大好き! @cook_40047985

色白ブラマンジェ。
好みでマリブというリキュールを加えると大人の味に変身!
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の材料が賞味期限間近だったので、
早く消費したかったんです。

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色白ブラマンジェ。
好みでマリブというリキュールを加えると大人の味に変身!
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冷蔵庫の材料が賞味期限間近だったので、
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好みでマリブというリキュールを加えると大人の味に変身!
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材料

4人分
  • 牛乳 225cc
  • ココナツロング 50g
  • 砂糖 25g
  • ゼラチン 4g
  • 生クリーム 75cc
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作り方

  1. 1

    ゼラチンをふやかしておく。
    鍋に牛乳、ココナツ、砂糖を入れ火にかけ、沸騰直前に火から下ろし、ゼラチンを入れて溶かす。

    • ブラマンジェ作り方1写真
  2. 2

    1)をミキサーに20秒ほどかけます。

    • ブラマンジェ作り方2写真
  3. 3

    目の細かいもので漉(こ)して、へらなどで軽くおさえ香りをうつす。

    • ブラマンジェ作り方3写真
  4. 4

    3)を冷水にあててトロミをつける。
    目安は混ぜた時にボウルの底に筋が残る程度。

  5. 5

    生クリームを8分くらいに立てる。
    ピンと角が立つくらいです。

  6. 6

    4)のボウルに5)の生クリームをムラなく混ぜ合わせる。

    • ブラマンジェ作り方6写真
  7. 7

    コップなどの型に均等に入れて冷蔵庫で1時間冷やします。

    • ブラマンジェ作り方7写真

コツ・ポイント

型は水に濡らしておきます。
流し込みは手早くおねがいしまーす。

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ドライブ大好き!
ドライブ大好き! @cook_40047985
2009/10/16 04:15に公開
初めてお味噌汁を作ったのは19の春でした。具はわかめと玉ねぎで作ったのを覚えています。
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このレシピのキーワード

ブラマンジェ 生クリーム ゼラチン 牛乳

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