
定番ちらし寿司
定番の方法ですが、おいしくできました!
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お客さんが来たときに重宝します。
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油揚げを沸騰したお湯に潜らせて油抜きする。
油揚げを細かく切る。
(A)の白だしで3分くらい炒め煮する。
油揚げにだしが入ったら(A)の砂糖、白だし(または創味のつゆ)を入れ、さらに炒め煮。
煮汁がなくなったら火を止める。
米をいつもの8割くらいの水で固めに炊く。
炊きたてのご飯をボールにうつし、ご飯をつぶさないよう、切るように広げる。
油揚げを混ぜたらできあがり。
お好みで、お刺身や炒り卵、でんぶ、海苔をのせる。
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