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定番ちらし寿司
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定番ちらし寿司-レシピのメイン写真

定番ちらし寿司

junkaori
junkaori @cook_40071955

定番の方法ですが、おいしくできました!
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材料

3人分
  • 米 2合
  • 酢 30ml
  • 砂糖 30ml(大さじ2)
  • 塩 小さじ1〜2
  • 油揚げ 1枚
  • (A)砂糖 大さじ1/2
  • (A)だし汁 70ml
  • (A)白だしまたは創味のつゆ 大さじ1/2
  • 味付け筍 1/2本分
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作り方

  1. 1

    油揚げを沸騰したお湯に潜らせて油抜きする。

  2. 2

    油揚げを細かく切る。

  3. 3

    (A)の白だしで3分くらい炒め煮する。

  4. 4

    油揚げにだしが入ったら(A)の砂糖、白だし(または創味のつゆ)を入れ、さらに炒め煮。

  5. 5

    煮汁がなくなったら火を止める。

  6. 6

    米をいつもの8割くらいの水で固めに炊く。

  7. 7

    炊きたてのご飯をボールにうつし、ご飯をつぶさないよう、切るように広げる。

  8. 8

    油揚げを混ぜたらできあがり。
    お好みで、お刺身や炒り卵、でんぶ、海苔をのせる。

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junkaori
junkaori @cook_40071955
2011/09/01 01:19に公開

このレシピのキーワード

ちらし寿司 たけのこ 油揚げ 米

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