ナス、ピーマン、青梗菜の軸は食べやすい大きさに切る。

フライパンに油をしき、なすを炒め、少ししんなりしたら青梗菜とピーマンも入れて炒める。

２に大豆のお肉（ミンチ）を加え、調味料を全部加えて、最後に水溶き片栗粉でとろみをつける。