オクラは斜めに5ミリ幅に切り、なすはオクラと同じくらいの大きさに切りオクラとともにレンジで1分加熱する。

ミニトマトは1/4にカットし、卵とともによくかき混ぜる。

海老は殻をむき、塩で下味をつけ、サラダ油をひいたフライパンで中火で炒める。

えびに火が通ってきたら、オクラとなすを加えしんなりするまで炒める。

なすがしんなりとしてきたら、Aの調味料を加え全体に和えていく。

全体に調味料がなじんだら、強火にし2の卵を加え半熟状態になるまで炒めていく。

器に盛り付けて完成です。