さつま芋は縦半分に切り、厚み6~7ｍｍくらいに斜めに切る。水にさらした後、水気を切ってレンジで1分～1分20秒加熱する。

豚肉を適当な幅に切る。油をひかずにフライパンで焼き、火が通ったら余分な油をペーパーに吸わせて取り除き、バターを加える。

バターが溶けたらさつま芋を加える。あまりいじらずにバターを絡めながらサッと炒め合わせる。

塩コショウを振り、フライパンの空いたところに醤油を垂らしてざっと混ぜ、皿に移して粗びき黒胡椒を振る。