鶏肉が丁度収まる位の鍋に鶏肉以外の調味料を全て入れ強火で火にかけ、砂糖が完全に溶けたら鶏肉の皮が下になるように入れる。

最後に皮を下にして煮汁が煮詰まるまで煮たら取り出す。
白髪葱や針生姜を乗せ食卓へ。