干しブドウにラム酒をかけて少し時間を置きます。ない時はお湯をかけて時間をおいて下さい。
１時間以上、浸して下さい。

ベーキングパウダーと薄力粉を一緒にふるいにかけます。写真は目の細かい金ザルを使っています。百円ショップでも売ってます。

ボールにバターと砂糖を入れバターが白ぽくなるまで、良く混ぜて下さい。
※バターは必ず常温に戻してから使って下さいね☆

バターが白っぽくなれば次の工程です。

※卵も常温に戻した物を使って下さい。 冷たいとバターと卵が分離します。
白くなったバターに卵を入れ良く混ぜます。

次にふるっておいた粉をいれ練らないようサックリと混ぜて下さい☆

次に干しブドウ・コーンフレーク・バニラエッセンスを入れ良く混ぜて生地の完成です。私はコーンフレークをたくさん入れてます。

鉄板にクッキングシートをひき、生地を置いていきます。ロッククッキーは「岩の様な」と言う意味で形にこだわらなく良いです。

１９０度のオーブンで１0～15分で焼き上がりです。クッキーは冷めると硬くなってきます。

密封容器で保存しておけば、かなりの期間、保存がききます

※コーンフレークは、プレーンタイプの味のついていないものを使って下さいね。