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ヤーコンのクルミ味噌和え
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ヤーコンのクルミ味噌和え-レシピのメイン写真

ヤーコンのクルミ味噌和え

綿菓飴
綿菓飴 @cook_40226661

ヤーコンのサクサクした食感と甘さが味噌和えにピッタリです。
このレシピの生い立ち
今年はヤーコンを沢山収穫したので色んなヤーコン料理を作ってみた中のイチ押しでした。

ヤーコンのサクサクした食感と甘さが味噌和えにピッタリです。
このレシピの生い立ち
今年はヤーコンを沢山収穫したので色んなヤーコン料理を作ってみた中のイチ押しでした。

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ヤーコンのクルミ味噌和え

綿菓飴
綿菓飴 @cook_40226661

ヤーコンのサクサクした食感と甘さが味噌和えにピッタリです。
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今年はヤーコンを沢山収穫したので色んなヤーコン料理を作ってみた中のイチ押しでした。

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今年はヤーコンを沢山収穫したので色んなヤーコン料理を作ってみた中のイチ押しでした。

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材料

2人分
  • ヤーコン 1本
  • 胡桃 2〜3個
  • 味噌 小さじ2
  • 砂糖 小さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 塩 少々
  • 粉山椒(お好みで) 少々
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作り方

  1. 1

    ヤーコンを短冊に切ります。
    アクが出るのですぐに水でアク抜きをして下さい。

    • ヤーコンのクルミ味噌和え作り方1写真
  2. 2

    2分位茹でます

  3. 3

    胡桃を細かく刻み、フライパンで乾煎りします。

  4. 4

    すり鉢に胡桃と材料を入れて温めた酒を入れながら擦ります。

    • ヤーコンのクルミ味噌和え作り方4写真
  5. 5

    すり鉢の中に茹でたヤーコンを入れ、和えたらできあがりです。

コツ・ポイント

ヤーコンを茹ですぎるとサクサクした食感が無くなるので、茹で過ぎないのがポイントです。

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綿菓飴
綿菓飴 @cook_40226661
2015/11/09 05:36に公開

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