砂糖50g、水少々を鍋に入れて火をつけ、溶けて茶色に色づいたら熱湯を少し注ぐ。（はねるのと、すぐ真っ黒になるのに注意）

固まる前に、すばやくプリンカップに、さじ一杯づつくらい入れておく。

卵、砂糖をボウルに入れほぐしておく。

カラメルを作った鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まであたためる（鍋にひっついたカラメルが取れるしGOOD!)

3のボウルの卵をあわたてきで混ぜながらにあつあつの牛乳を少しづつ注ぐ。熱々プリン液完成！（すばやくすると卵固まりません）

2にプリン液を注ぎ、表面の気泡をとり、ホイルでふたをする。沸騰した湯（カップの半分位）につけ弱火で10分ほど湯せん蒸し。