いちごゼリー
苺がギュッとつまった真っ赤なゼリー。
ぷるんっとした食感。爽やかで美味し〜〜い♡
このレシピの生い立ち
走召ぉ～破格で苺をゲットしちゃったので♡
アプリでひらく作り方
- 1
苺はキレイに洗ってヘタを取り計量。
小鍋（テフロンがオススメ）に入れて砂糖をまぶしたら２、３時間放置します。 - 2
小鍋を中火にかけます。木ベラで混ぜながら、フツフツしたら火を弱めアクを取り除きます。
ココで一旦火を止めましょう。 - 3
②にレモン汁を加えて再び加熱。再度フツフツしたら火を止めて、洋酒を加えてボウルに移します。
ココで１９０ｇになりました。 - 4
別の小鍋（もしくは①の鍋をチャチャッと洗って）にアガーと砂糖を入れてグルグル混ぜてから水を加え混ぜます。
- 5
④の鍋を火にかけて絶えず混ぜながら加熱。フツフツしたら火を弱めて１分加熱後、火を止めます。
- 6
⑤に③を加え、グルグル混ぜてから火にかけます。
フツフツしたら火を弱めて１分加熱後、火を止めます。 - 7
好みの容器に流し入れて粗熱をとりましょう。冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がりです。
- 8
ID：19095257
豆乳ぷりんと２層にしてみました。
息子は「いちごゼリーだけの方が旨い」と辛口コメ。 -
- 9
苺のお酒。
キルシュなど好みの洋酒で代用可。 -
- 10
miiyanちゃんがこんなスゴイの作ってくれましたー♪
-
コツ・ポイント
アガーは寒天が主成分の常温で固まるゼリーの素です。
行程２、あまり加熱しすぎると苺自体の色が悪くなるし、食感も悪くなってしまいます。
行程６、加える３が冷たくなっている場合は軽くチンします。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19214460
