りんごの皮をむいて、いちょう切りにし、塩水につける。

塩水につけたりんごをざるにあげて鍋に入れ、砂糖を加える。
このまま、1時間ほど置いておく。

1時間ほど置いておくと、りんごから水分が出る。
次に、強火にかけ一気にりんごからの水分を出す。

ある程度水分が出たら、後は弱火でかきまぜながら煮詰めていく。
りんごが透明になってきたら出来上がり。

ヨーグルトの上に載せるのもお勧め。
パイ生地の中に包んだらアップルパイも出来ますよ。