新玉ねぎは大きめのみじん切り（８ｍｍ角位）にします。

材料をすべて混ぜあわせ、まとまったら8等分にし小判形に整え、中心を少し窪ませます。

揚げ衣（小麦粉・卵液・パン粉の順）を付け、約170度の油で５～６分揚げます。