鍋にお湯を沸かす。
人参は皮をむいて５ｃｍ長さの短冊切り、小松菜は根元を落として５ｃｍ長さに切って葉と茎を分けておく。

沸騰したら、人参・小松菜の茎・もやし・小松菜の葉の順番で投入して茹で、ざるにあげて少し冷ます。
火の通り具合はお好みで。

手で触れるくらいに冷めたら水気を絞ってボウルに入れ、Ａで調味する。
塩の量は味をみながら調整して下さい。