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大葉入り豆腐ハンバーグ
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大葉入り豆腐ハンバーグ-レシピのメイン写真

大葉入り豆腐ハンバーグ

0505☆
0505☆ @cook_40226722

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材料

  • 合挽き肉 250g
  • 大葉 10枚
  • 絹ごし豆腐 40g
  • エリンギ 小3本
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ♢パン粉 大さじ2
  • ♢卵 1個
  • ♢塩コショウ 少々
  • ♢マヨネーズ 大さじ1
  • ♢ナツメグ 少々
  • ☆水 100cc
  • ☆醤油 大さじ1
  • ☆みりん 大さじ1
  • ☆砂糖 小さじ1
  • ☆粉末だし 小さじ1
  • 水溶き片栗粉 大さじ3
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作り方

  1. 1

    絹ごし豆腐はあらかじめ軽く水切りしておく。

  2. 2

    大葉、エリンギ、玉ねぎはみじん切りに。

  3. 3

    合挽き肉と、1の豆腐、2でみじん切りした、大葉、エリンギ、玉ねぎ、♢の調味料を粘り気が出るまでこねる。

  4. 4

    3等分または6等分にし、油を入れ熱したフライパンで両面こんがり焼く。
    焼き色がついたら、蓋をして弱火で5〜8分蒸す。

  5. 5

    串を刺してみて、肉汁が透明ならOK。

  6. 6

    別のフライパンで☆を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。

  7. 7

    お好みで、大根おろしやネギ、おろし生姜を合わせてどうぞ。

コツ・ポイント

エリンギの代わりに他のキノコでも良さそう。

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0505☆
0505☆ @cook_40226722
2015/11/09 12:50に公開

このレシピのキーワード

炒り豆腐 ハンバーグ 大葉 エリンギ 卵 絹ごし豆腐 玉ねぎ 合い挽き

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