ライスメールと昆布茶をボールに入れ、真ん中にくぼみを作り、そこに水を全て入れる。

真ん中から少しずつ混ぜる。
（この方法であれば、ダマが出来ずに綺麗に混ざります。）

摩り下ろした山芋、きのこ・玉ねぎ・人参の重ね煮と5センチに切ったニラを２に加えてよく混ぜる。

熱したフライパンにごま油をひき、4の生地をお玉1杯半入れ、弱めの中火で約5分蒸し焼きにする。

ひっくり返して約3分弱めの中火で焼く。

～たれ作り～
小さめの器に酢（又はレモン汁）、ナムプラー、豆板醤、だし汁を入れて混ぜる。