柚子胡椒とオイスターソースのコンビが意外な味わいのラムのグリル。妻がラム肉を好きになったレシピです。赤ワインとぜひ。
このレシピの生い立ち
中国人の友人の家で、ご馳走になった一品。彼は柚子胡椒とオイスターソース混ぜ合わせたものをオーブンに入れる直前にぬっていましたが（美味でした）今回は肉が厚めだったのでアレンジして紹興酒と一緒に漬け込み、味をなじませてから焼いてみました。