人参とニンニク､椎茸は微塵切り､ネギは小口切りに｡皮は冷蔵庫から出して置く｡

写真のネギは凍ってますがそのまま混ぜます｡

私はよく混ざったら指で触ってその指をなめ味をみます｡味付けをここで調整｡

皮の周りに水を付け角を上に持って来て具小匙2位がはみ出ないように指で束ねる｡皿や台の上に底を押し付けて平にする｡

慣れたら具をもう少し増やしても｡

暫く上部をｷﾞｭッと摘まみくっついたか確認｡

１７０℃の油で揚げる｡

残った具でマーボー豆腐に。

余った具を適等に丸め､白菜や春雨と煮込んで｡