まず初めに、卵をときほぐし、塩をほんの少し加えてよく混ぜる。

熱したフライパンに油をひき、１の卵を入れたら大きくざっくりと混ぜ炒り卵を作る。

２で作った炒り卵はボールやお皿などに移し冷ます。

キャベツは太めの短冊切りにし、塩をひとつまみ加えたお湯で茹でる。

茹で上がったキャベツはざるに揚げ、水をかけて冷まし、水気をよく絞る

ロースハムをキャベツと同じく太めの短冊切りにする。

炒り卵が十分冷めたら、キャベツ、ハムと合わせてボールに入れ、塩、こしょう、マヨネーズで和えて出来上がり。