栗のスープパスタ
Garbo @cook_40050916
ほっくりほのかに甘い栗のスープを茹でたてパスタにとろり！幸せな秋の味です。
このレシピの生い立ち
栗の季節は短いので、いろんな料理で満喫したくて作ってみました。ほんのりと優しい栗の甘さが嬉しいです。
栗のスープパスタ
ほっくりほのかに甘い栗のスープを茹でたてパスタにとろり！幸せな秋の味です。
このレシピの生い立ち
栗の季節は短いので、いろんな料理で満喫したくて作ってみました。ほんのりと優しい栗の甘さが嬉しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
栗は30分程茹でて実をくりぬいておく。ざっと実がほぐれるくらい。
-
- 2
玉ねぎは繊維に沿って薄切り。長ネギは1㎝の斜め切り。
- 3
鍋にEVオリーブオイル・バターを溶かしセージ、玉ねぎ・長ネギをゆっくり炒める。
-
- 4
しんなりしたら1の栗を入れざっと炒め、固形スープの素を分量の水で溶いてひたひた程度に加え、蓋をして弱火で蒸し煮する。
-
- 5
栗が柔らかくなったらヘラで粗くつぶす。塩胡椒で味を調えとろりとしたスープに仕上げる
-
- 6
パスタが茹であがったら器に盛り、５のアツアツのスープを上から注ぎ、パルメザンチーズをたっぷり振り掛ける。
コツ・ポイント
茹で栗の実をくりぬくのがちょっと手間です。この作業がこの料理の一番の難所。栗の繊維に沿ってナイフを突き刺して縦半分に割るようにすると簡単にできるように思います。パスタは長いものでなくてもシェル状のパスタもいいですよ。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19081055
