作り方
- 1
油揚げはお湯をかけて油抜きして幅1センチ，長さ4センチぐらいに切ります．
- 2
しめじは適当に切り分けます．壬生菜も4－5cm程度に切ります．
- 3
だし汁に砂糖と醤油を合わせて油揚げを炊きます．しめじを加えて煮ます．
- 4
最後に壬生菜を加えて，さっと煮ます．お皿に盛りつけて出来上がり．
コツ・ポイント
壬生菜は長時間炊くとシャキシャキ感が薄れます．最後に入れたらさっと火を止めるとおいしくできあがります．
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