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いつでもラタティユ~冷製常備菜
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いつでもラタティユ~冷製常備菜-レシピのメイン写真

いつでもラタティユ~冷製常備菜

mamy38
mamy38 @cook_40049222

ニンニクが入っていないので、朝でも全開で野菜がたっぷりとれますよ。
このレシピの生い立ち
一人暮らしで夏野菜をたっぷり取りたいとき。お酢が入っているのでまとめて作って冷蔵庫で1週間くらい持ちます。ニンニクを使ってないから朝でもOK!オムレツに添えても、夜お肉のソテーに添えても。ニンニク風味が欲しい時は、塩ニンニクドレッシングを。

ニンニクが入っていないので、朝でも全開で野菜がたっぷりとれますよ。
このレシピの生い立ち
一人暮らしで夏野菜をたっぷり取りたいとき。お酢が入っているのでまとめて作って冷蔵庫で1週間くらい持ちます。ニンニクを使ってないから朝でもOK!オムレツに添えても、夜お肉のソテーに添えても。ニンニク風味が欲しい時は、塩ニンニクドレッシングを。

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いつでもラタティユ~冷製常備菜

mamy38
mamy38 @cook_40049222

ニンニクが入っていないので、朝でも全開で野菜がたっぷりとれますよ。
このレシピの生い立ち
一人暮らしで夏野菜をたっぷり取りたいとき。お酢が入っているのでまとめて作って冷蔵庫で1週間くらい持ちます。ニンニクを使ってないから朝でもOK!オムレツに添えても、夜お肉のソテーに添えても。ニンニク風味が欲しい時は、塩ニンニクドレッシングを。

ニンニクが入っていないので、朝でも全開で野菜がたっぷりとれますよ。
このレシピの生い立ち
一人暮らしで夏野菜をたっぷり取りたいとき。お酢が入っているのでまとめて作って冷蔵庫で1週間くらい持ちます。ニンニクを使ってないから朝でもOK!オムレツに添えても、夜お肉のソテーに添えても。ニンニク風味が欲しい時は、塩ニンニクドレッシングを。

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材料

6人分
  • かぼちゃ 1/6
  • ズッキーニ 1本
  • いんげん 10本
  • しめじ 1.5パック
  • オリーブオイル 大さじ3
  • トマトカット缶 1缶
  • 塩コショウ 少々
  • 酒 大さじ2
  • 酢 大さじ1
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作り方

  1. 1

    かぼちゃは厚さ1センチ幅3等分くらいのイチョウ切り、ズッキーニは縦に二つ割りして暑さ1センチ、いんげんは2センチに切る。

  2. 2

    しめじを小房にし、フライパンにオリーブオイルを入れ、刻んだ野菜を炒める。酒を入れふたをして中火で2分蒸し煮にする。

  3. 3

    トマト缶を入れて塩コショウをし、水気が少なくなるまで煮込む。仕上げに酢を回して混ぜる。

    • いつでもラタティユ~冷製常備菜作り方3写真

コツ・ポイント

かぼちゃが余分な水分を吸うので、少し水っぽくても仕上がりはちょうどに。ナスやパプリカを入れたり、ビーンズミックスを混ぜても栄養価が整いますね。家にある野菜でなんでも。よく冷ましてから冷蔵庫に入れて。

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mamy38
mamy38 @cook_40049222
2012/07/26 11:58に公開
この頃すっかりCOOKPAD怠けてました~汗 年寄夫婦二人の食事でアップしがいもないのですが、ネクサスで簡単になったのでまたトライして見ようかと思います!
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このレシピのキーワード

ラタトゥイユ 缶詰 シメジ トマト いんげん かぼちゃ ズッキーニ 酒

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