レタス、ニラ、椎茸はみじん切りにしておく。レタスは最後に加えるので別にしておく。

ボウルにレタス以外を入れてよく混ぜる。レタスも入れて混ぜる。

皮に包んでいく。
フライパンに並べ、火にかけ、温まった頃にお湯を餃子の3分の１浸かるくらいいれ、蓋をして蒸し焼きに。

焼けたら、ごま油を適量回し入れて、焼いて出来上がり。

ポン酢+ラー油

醤油+酢+ラー油

でいただく。