菊芋はたわしでよく洗い土を取る。

こんな感じの菊芋は！

割って土をたわしでこすって洗う。包丁を入れて割ると簡単に割れます。V字に切り取ってもOKです。

切り口などの赤色は菊芋に含まれるポリフェノールの色ですのでそのまま調理します。

菊芋の皮の部分に栄養分が多いのでそのまま調理して食べましょう＾＾