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ポーチ・ドゥ・サーモン・ヨーグルトソース
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ポーチ・ドゥ・サーモン・ヨーグルトソース-レシピのメイン写真

ポーチ・ドゥ・サーモン・ヨーグルトソース

masuyan21
masuyan21 @cook_40044915

隠し味はジンジャー。(^^)v
このレシピの生い立ち
トラウトサーモンを美味しく戴く特別メニュー。

隠し味はジンジャー。(^^)v
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masuyan21
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材料

2人分
  • サーモン生身 2枚
  • セロリ 葉っぱ1本分
  • ニンニク 2片
  • 赤ピーマン 小さいもの2個
  • 塩 大さじ2杯
  • 水 250cc
  • 白ワイン 250cc
  • ヨーグルト 200g
  • パセリ 1枝
  • 生姜 少々
  • 塩 少々
  • 胡椒 少々
  • イクラ 小さじ1杯
  • ローズマリーorディル 1枝
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作り方

  1. 1

    サーモンを食べやすい短冊に切る。

  2. 2

    鍋に水、同じ分量の白ワイン、セロリの葉っぱ、スライスしたニンニク、赤ピーマン、そして大さじ2杯のたっぷりの塩を入れる。

  3. 3

    火を入れる前に(2)にサーモンを入れひと煮立ちさせ、火を止めそのまま冷ましておく。

    • ポーチ・ドゥ・サーモン・ヨーグルトソース作り方3写真
  4. 4

    ヨーグルト、パセリの微塵切り、おろし生姜、塩、胡椒を混ぜ合わせ、ジンジャーヨーグルトソースを作る。

    • ポーチ・ドゥ・サーモン・ヨーグルトソース作り方4写真
  5. 5

    (4)を皿に流しいれ、(3)のサーモンを静かに載せ、イクラと香草を飾って出来上がり。

    • ポーチ・ドゥ・サーモン・ヨーグルトソース作り方5写真

コツ・ポイント

煮汁にはたっぷりの塩を入れること。
サーモンは沸騰したらすぐに火を止めること、形が崩れちゃいます。

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masuyan21
masuyan21 @cook_40044915
2011/05/06 11:49に公開
単身赴任者の適当料理
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このレシピのキーワード

セロリ サーモン いくら にんにく ヨーグルト ディル しょうが

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