いい味スープのロールキャベツ
たっぷりキャベツで作る、ジューシーなロールキャベツです。味つけはコンソメだけ。
ぜひスープ多めで召し上がってください。
このレシピの生い立ち
コンソメ味のロールキャベツが作りたくて、試行錯誤してできた味です。
味つけはコンソメだけですが、素材のうまみがとけ出した、おいしいスープがポイントです。
いい味スープのロールキャベツ
たっぷりキャベツで作る、ジューシーなロールキャベツです。味つけはコンソメだけ。
ぜひスープ多めで召し上がってください。
このレシピの生い立ち
コンソメ味のロールキャベツが作りたくて、試行錯誤してできた味です。
味つけはコンソメだけですが、素材のうまみがとけ出した、おいしいスープがポイントです。
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツの芯をくりぬき、沸騰したお湯に入れ、葉を1枚ずつはがす。
たっぷりの湯でさっとゆで、ざるに上げて荒熱をとる。 -
- 2
玉ねぎ1個はみじん切り（たね用）、残りを2～3ｍｍの薄切りにする。（スープ用）ベーコン2枚は5ｍｍ程度に切る。
-
- 3
ボールにひき肉、玉ねぎのみじん切り、卵、パン粉、牛乳、塩、こしょう、ナツメグを入れて混ぜる。
-
- 4
粘りが出るまでよく混ぜ（こねないように）、中の空気を抜いて8等分して俵型にまとめる。
-
- 5
キャベツを広げ軸をそぎ、小さい葉にたねと軸をのせ、きっちり包む。続いて大きい葉でも包む。
-
- 6
真ん中をベーコンで巻き楊枝でとめる。鍋に薄切りの玉ねぎと切ったベーコン（半量）を敷き、⑤をきっちりつめる。
- 7
かぶるくらいの水を入れ、コンソメ、残りのベーコン、ローリエ、こしょう少々を加えて強火にかける。
-
- 8
煮立ったら火を弱めてあくをとり、ふたをずらして弱火で約1時間煮る。
-
- 9
スープを味見してみて薄かったら、コンソメか塩を少々加える。
ここはお好みで加減してみてください。
コツ・ポイント
・キャベツがうまくまけなくても、ベーコンで巻いてしまうので大丈夫です。
・あくはていねいに除き、ぜひ濁りのない黄金色のスープを楽しんでください。
（火に書ける前に「あくとりシート」をのせるとかなり楽です）
つくれぽ
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
