ごぼうはささがきにして、水にさらしてアクを抜き、水気を切ります。

にんじんもささがきにします。

フライパンにごま油をひいて、中火でごぼうを炒めます。

ごぼうに油がよく絡んだら、にんじんを入れて炒めます。

牛肉を入れて、火が通るまで炒めます。

牛肉に火が通ったら、調味料を加えて、汁気がなくなるまで炒め煮にします。

最後に白いりごまを加えて、さっと炒めます。

火からおろし、器に盛りつけて完成です。