大根の葉っぱの茎と、皮を利用したエコ料理。生姜と鷹の爪を入れてピリ辛に仕上げました。シャリシャリ感がいい～
このレシピの生い立ち
大根の葉っぱの茎、皮がきれいなのに、捨てるのがもったいないと思って、切大根風にして生姜を入れたら美味しかった。皮の部分がしっかりしたシャキシャキ感がいいです。