生姜は小さめに切ります。

容器に２種類の味噌を入れ、みりんと酒で溶かします。

サバは水できれいに洗い、キッチンペーパーなどで水けをふき取ります。

鍋に水と和風だし、砂糖を入れて火にかけ、溶けてから、２の味噌と生姜を入れます。

味噌が溶けて煮立ってきたら、３のサバを入れて落し蓋をし、４～５分程度煮ます。