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つくねの味噌仕立て鍋
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つくねの味噌仕立て鍋-レシピのメイン写真

つくねの味噌仕立て鍋

ユリchan*
ユリchan* @cook_40096131

大好きな鍋です。合わせ味噌味でほっこり温まる
꒰ღ˘◡˘ற꒱
このレシピの生い立ち
海鮮が苦手なので…

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ユリchan* @cook_40096131

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材料

  • つくね
  • 鳥挽肉 400g
  • 生姜のすりおろし 一欠片分
  • 酒、味醂、醤油、片栗粉 各大さじ2
  • おから(無くてもOK) 80g位
  • 塩 少々
  • その他具材
  • 里芋 食べる分
  • 白菜 同上
  • 芹 同上
  • 下仁田ネギ(長ネギ) 同上
  • 木の子(舞茸等好きな物) 同上
  • 大きめの笹掻き牛蒡 半本〜
  • 油揚げ(油抜きし短冊切り) 2枚
  • 調味料
  • 赤味噌、丸久味噌 適宜
  • 顆粒の鶏ガラスープ 同上
  • 鰹出汁 同上
  • 醤油 味噌より少なめ
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作り方

  1. 1

    洗った里芋を下茹でし皮を剥き、もう一度茹で滑りを取る。ザルにあげておく。

  2. 2

    鳥挽肉に調味料を入れよく混ぜる。沸かした湯の中に匙ですくい落として行く。ヘラに乗せ箸で落としても。

  3. 3

    つくねの入った鍋に味噌等調味料を入れ牛蒡、揚げ、里芋を入れ先ず味を染み込ませる。

  4. 4

    その他野菜を入れ柔らかくなったら完成。

    • つくねの味噌仕立て鍋作り方4写真

コツ・ポイント

手順通りに。

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ユリchan*
ユリchan* @cook_40096131
2015/11/07 21:57に公開

このレシピのキーワード

鍋 つくね 白菜 里芋 おから ごぼう 片栗粉 せり 酒 まいたけ とりひき肉 味噌 油揚げ 赤みそ しょうが 下仁田ネギ 長ネギ

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