アスパラの太いところは皮を剥いて半分に切るなどして食べやすい大きさにして　さっと茹でる。
（茹ですぎに注意です＾＾）

ホタテに小麦粉をつけて、フライパンにオリーブオイルとバターを熱し、うすいきつね色になるまで両面を焼く。

茹でておいたアスパラを加え、合わせ調味料を加えて一煮立ちさせて　水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて出来上がり。