ほくほく✤✤✤れんこんの天ぷら
タイシーン @cook_40042503
少し手間をかけるだけでとってもほくほくのれんこん天ぷらが出来上がります♫
このレシピの生い立ち
天ぷらでれんこんが1番好きでれんこんだけを真面目に揚げました。
ほくほく✤✤✤れんこんの天ぷら
少し手間をかけるだけでとってもほくほくのれんこん天ぷらが出来上がります♫
このレシピの生い立ち
天ぷらでれんこんが1番好きでれんこんだけを真面目に揚げました。
作り方
- 1
少し分厚めに切る。
-
- 2
水に浸してお酢を少し入れ（大１くらい）あく抜き。
-
- 3
お米のとぎ汁でゆがく。冷たい状態かられんこんを入れ竹串がスッととおるまでゆがく。
-
- 4
天ぷら粉は揚げる直前に作る。かき混ぜるのはぐるぐる～っと５・６周くらい。氷を２個くらい入れる。
-
- 5
れんこんに薄力粉をまぶし余分な粉をはたき、天ぷら粉をつけて１８０℃の油で片面１分づつ揚げる。
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- 6
天つゆでも結構ですが塩のみで食べるのが１番好きです♡
-
コツ・ポイント
工程３のゆがく時間は大きさによって違いますが私は沸騰してから約１０分でした。（湯がきすぎも食感がなくなるので注意です）天ぷら粉は作り置き厳禁！混ぜすぎ厳禁！だまだまがある状態でＯＫです♪私はちょっと混ぜすぎましたが。
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kaoluna -
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