水なすで茄子の味噌田楽

水なすで茄子の味噌田楽

tukitama @cook_40202156

段々と寒い日が増えてきます。そんな日はおうちでほっこり味噌田楽なんてどうですか？
このレシピの生い立ち
地元の産直市場で大きい水なすを発見！寒い日だったので味噌田楽に挑戦してみました〜

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材料

2人分

水なす（普通のなすでも可） 1個
☆味噌（白でも赤でも）大さじ3
☆砂糖大さじ3
☆みりん大さじ1
☆料理酒大さじ1
白ゴマ適量

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作り方

1

なすは1センチ幅の輪切りにし大きめの格子状に切れ目を入れる。5分ほど水にさらしたら水気を切っておく。
2

☆を全て混ぜ合わせ、どろっと照りが出るまで弱火で練る。
3

フライパンに多めにサラダ油を入れ、なすを揚げ焼きにする。なすに火が入り焦げ目が軽くついたら油を切る。
4

3に2の味噌だれを塗り、上に白ゴマを振ったら180度のオーブンで5分焼き味噌に焦げ目をつけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

味噌だれは焦げやすいのでお気をつけください。これからの時期、ふろふき大根やおでんにもこの味噌だれは使えますよ〜

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tukitama @cook_40202156

2009/09/21 02:14に公開

お料理は大好きだけどめんどうくさがりや盛り付けのセンスはなくて豪快おしゃれなものは作れません得意なのは和食、おつまみです