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鶏肝とゴーヤ
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鶏肝とゴーヤ-レシピのメイン写真

鶏肝とゴーヤ

ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322

鶏肝煮にゴーヤをプラス。癖ある食材が美味しさ倍増
このレシピの生い立ち
肝単体で煮ていたのにゴーヤを入れてみたら、苦みが旨味に変わったような?食が進みます。

鶏肝煮にゴーヤをプラス。癖ある食材が美味しさ倍増
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肝単体で煮ていたのにゴーヤを入れてみたら、苦みが旨味に変わったような?食が進みます。

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ツンツン48 @cook_40042322

鶏肝煮にゴーヤをプラス。癖ある食材が美味しさ倍増
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肝単体で煮ていたのにゴーヤを入れてみたら、苦みが旨味に変わったような?食が進みます。

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肝単体で煮ていたのにゴーヤを入れてみたら、苦みが旨味に変わったような?食が進みます。

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材料

2人分
  • 鶏肝 250グラム
  • ゴーヤ 1本
  • しょうが(すりおろし) 大さじ1
  • 酒 20cc
  • しょう油 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • オリゴ糖 大さじ3
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作り方

  1. 1

    肝を水洗い、脂肪、血の塊をとる。食べやすい大きさに切る。ゴーヤは種とワタを取り、半月切

  2. 2

    調味料を煮立て、肝をやや強火で煮詰め(10分)煮汁が半分になったらゴーヤを入れる

    • 鶏肝とゴーヤ作り方2写真
  3. 3

    煮汁がほぼなくなれば完成

コツ・ポイント

甘い目に作り好みで一味などふっても美味しい。

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ツンツン48
ツンツン48 @cook_40042322
2012/07/24 22:29に公開
主婦歴28年、マンネリ料理から脱出いつのまにか主婦歴が44年なりました。体にムチ打って頑張ってます
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このレシピのキーワード

ゴーヤ 酒 とりレバー しょうが

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