じゃがいもと人参は皮をむき、一口大に切って耐熱皿に入れてラップをかけてレンジで3分程度、串が通るまでチンする。

玉ねぎは繊維に逆らって1cm幅に切り、しめじは石突を取ってほぐし、ニラは4cm程度幅に切る。

フライパンまたは鍋にごま油を熱し、豚肉を炒める。火が通ったらじゃがいもと人参を加えて炒める。

酒をふって炒め、水を加えてひと煮立ちさせ、ほんだし、みりん、砂糖を加えてふたをして5分程度煮る。

玉ねぎとしめじを加えて混ぜ、しょうゆで味を調えてさらに5分程度様子を見ながら煮る。

ニラを加えて火が通ったら出来上がり。