豚ひき肉は出来れば粗挽きがベストですが、普通のひき肉でも構いません。

人参15gをスライサーでスライスしてから千切りにし、みじん切りにすると極みじん切りになります

これくらい極みじん切りにします

玉ねぎ中玉半分を極みじん切りにします

全ての材料を油の入ったフライパンに入れます。コンソメ小さじ2杯いれて炒めます

豚ひき肉に火が通れば大丈夫です。そのまま粗熱を取ります

卵M3個

生クリーム入れます

白だしを15g加えてしっかりかき混ぜます

粗熱が取れた具材を卵液に全て加えたらしっかり混ぜ合わせておきます

油を敷いたフライパンを熱々に熱し、一気に卵液を入れます。1.分で周りが白く固まり始めますので、ざっくり大きくかき混ぜます

スクランブルエッグを作る様な容量でざっくりざっくり数回大きくかき混ぜたら、半分くらい固まったら弱火にして5分蓋をします

スパチュラをフライパンの淵からぐるりと差し込み、下に入れるようにしてフライパンから外します

フライパンの上にお皿を被せ、ひっくり返します

油少量しいたフライパンにスライドさせるようにして戻します。蓋をして5分ほど中火で焼いたらバター10g足しこんがり焼きます

お皿に盛り付けたら完成です

ポテトソースを敷いた上に乗せるとおめかしディッシュに。
ポテトソースのレシピはこちら
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大皿に盛り付けても。