いりこは頭を取って背中から半分に割り、わたを取り除きます。魚臭さが気になる場合や香ばしさを出したいときは炙ります。

カップ酒の中蓋を取り、いりこを入れ、外蓋をします。
電子レンジの燗機能などで熱燗にします。
５００Wなら３０秒程度。

加熱が終わったら、そのまま５分程度、いりこのだしが抽出されるのを待ちます。

蓋を取り、軽くアルコール分を飛ばしてできあがり。
『酒好きのあなたならはまること間違いなし!』